Харчо из баранины
О самом правильном рецепте супа харчо по-грузински можно спорить бесконечно, как и о способе приготовления любого другого популярного блюда. Мы не претендуем на абсолютную истину, однако представленный здесь вариант можно считать достаточно аутентичным. Присутствие в ингредиентах тклапи — высушенного пюре из мякоти сливы ткемали, немного напоминающего натуральную фруктовую пастилу, а также харчос-сунели особой смеси специй обеспечивает блюду яркий кавказский «акцент» и незабываемый аромат.
Харчо называют национальным грузинским супом, его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В классическом харчо обязательно присутствуют ткемали или кислые сливы, грецкие орехи. Уверены, приготовив знаменитый грузинский суп, вы получите настоящее наслаждение.
- Статьи по теме
- Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас.
- Пеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста добавляйте их, когда обжариваете.
- Автор: Софья Глухова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Оставить отзыв
- Промойте и разрежьте говядину на небольшие кусочки размером примерно 2x2 см. Обжарьте их на глубокой сковороде или в кастрюле без масла до образования золотистой корочки.
- Как приготовить настоящий грузинский харчо.
- Вкусные рецепты на yaumnica.
- Энергетическая ценность на 100 гр
- Классический рецепт харчо по-грузински.
- Говорят, что харчо из баранины было изобретено в Советском Союзе.
- Вы варите суп с овощами? Я раньше тоже не варила, потом нашла этот рецепт в итальянском журнале.
Суп харчо в дословном переводе с грузинского — говяжий суп. Харчо из говядины по-грузински — это настоящее первое блюдо грузинской кухни. Классический рецепт харчо из говядины, в современных рецептах приготовления ароматного мясного блюда с рисом, суп варят со свининой , курицей, бараниной. К классическому составу ингредиентов харчо из говядины для густоты в мясной суп с рисом добавляют картошку.
